Veľkonočný recept: Tradičné sladké „hot cross buns“ prevoňajú Veľkú noc
Lifestyle
Veľká noc je časom obnovy, symboliky a tradícií, ktoré majú korene hlboko v histórii. Jednou z nich sú aj voňavé a jemne korenené žemličky známe ako hot cross buns. Možno si ich už niekde videla – malé, okrúhle a na ich vrchu sa tiahne typický biely kríž. Nejde len o pekné pečivo. V sebe totiž nesú silné posolstvo, ktoré dodáva sviatkom hlbší rozmer a my ti na ne prinášame recept.
Odkiaľ pochádzajú hot cross buns?
Tieto žemličky pochádzajú z Anglicka, kde sa začali piecť už v 12. storočí. Podľa legendy ich prvýkrát pripravil mních menom Thomas Rodcliffe v meste St Albans. Podával ich chudobným ľuďom na Veľký piatok – deň, ktorý si kresťania pripomínajú ako ukrižovanie Ježiša Krista. Tradične sa však podávajú aj v Kanade, Austrálii či na Novom Zélande.
Kríž na vrchu symbolizuje tento silný okamih, zatiaľ čo sladké, voňavé cesto predstavuje radosť z nadchádzajúceho zmŕtvychvstania. V minulosti boli tieto žemle výnimočné a predávali sa len počas Veľkého piatku. Dnes si ich mnohí pečú počas celého veľkonočného týždňa, ba dokonca celoročne.
Ak máš však chuť na niečo exotickejšie a netradičné, svojich veľkonočných hostí určite ohúriš TÝMTO dubajským pistáciovo-čokoládovým cheesecakom.
Čo všetko symbolizujú?
Každý prvok žemličky má svoj význam:
-
Kríž – pripomína ukrižovanie Ježiša.
-
Koreniny (najčastejšie škorica a muškátový oriešok) – symbolizujú balzamovanie tela Krista.
-
Sušené ovocie – predstavuje hojnosť a požehnanie.
-
Lesklá glazúra – akoby znázorňuje svetlo a nádej.
Recept na sladké hot cross buns
Ingrediencie na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 75 g kryštálového cukru
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL muškátového orieška
- štipka soli
- 300 ml teplého mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- 150 g hrozienok (môžeš nahradiť brusnicami alebo kúskami sušeného ovocia)
Na krížiky:
- 3 PL hladkej múky
- 3–4 PL vody (vytvoríš hustejšiu pastu)
Na glazúru (voliteľné):
- 2 PL medu alebo marhuľového džemu
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Postup:
-
Príprava cesta: V miske zmiešaj múku, cukor, droždie, soľ a korenie. Pridaj teplé mlieko, vajce, rozpustené maslo a vypracuj hladké cesto. Nakoniec zapracuj hrozienka.
-
Kysnutie: Cesto prikry utierkou a nechaj kysnúť 1 hodinu na teplom mieste, kým zdvojnásobí objem.
-
Tvarovanie žemličiek: Cesto rozdeľ na 12 rovnakých kúskov a vytvaruj guľky. Poukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie s menšími medzerami medzi nimi. Nechaj ešte 30 minút podkysnúť.
-
Príprava krížikov: Z múky a vody si priprav pastu, ktorú naplníš do cukrárskeho vrecka (alebo mikroténového so zastrihnutým rohom) a na každú žemličku nakreslíš kríž.
-
Pečenie: Peč v rúre predhriatej na 190 °C približne 20–25 minút, kým sú žemličky zlatohnedé.
-
Glazúra: Po upečení ich ešte horúce potri medom alebo džemom, aby sa krásne leskli a boli jemne lepkavé.
Recept si môžeš obmeniť podľa seba. Niekto zvykne pridávať do cesta pomarančovú kôru alebo kúsky čokolády.
Nejde len o pečivo, ale o posolstvo
Každý deň je o niečo krajší, keď si nájdeš čas na malý rituál. Upiecť niečo vlastnými rukami je zároveň spôsob, ako si pripomenúť, že aj v dnešnom svete plnom zhonu a tlaku môžeme spomaliť a vnímať okamih. Tieto žemličky môžu byť symbolom pokoja, spomienok a spojenia – so sebou, s rodinou, aj s hlbším zmyslom Veľkej noci.
