Skúšala si už niekedy pridať do palacinkového cesta kakao? My veruže áno…kombinácia kakaovej chuti, malín, mascarpone a šľahačky nemá chybu… 🙂QE6A0756-1200x1800_c

Cesto na crêpes (palacinky): (27 ks s priemerom cca 15 cm)

  • 500 ml plnotučného mlieka
  • 3 vajcia (veľ. L)
  • 230 g hladkej múky
  • 30 g kakaa
  • 30 g kryštálového cukru
  • 50 g rozpusteného vychladnutého masla
  • 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • štipka soli

 

Plnka:

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml šľahačkovej smotany (min. 33%)
  • 150 g práškového cukru
  • 200 g malín
  • maliny na dekoráciu
  • práškový cukor na posypanie

 

Cesto je na prípravu veľmi jednoduché, trochen piplačka je potom to pečenie…ale ty si šikovnica a určite to zvládneš 🙂

 

  • Priprav si dve väčšie misky. Do jednej vlej mlieko a vsoť vajcia s cukrom. V druhej zmiešaj soľ, múku, kakao a sódu bikarbónu. Šľahačom si vajíčka v mlieku rozmiešaj. Do múky vlej maslo a za stáleho šľahania prilievaj pomaly vaječno-mliečnu zmes. Vznikne krásne hladké tmavé cesto.
  • Palacinky je úplne najlepšie piecť na panvici s nepriľnavým povrchom, cesto už nejaký ten tuk obsahuje, takže stačí iba na upečenie prvej palacinky použiť kúštik masla a inak sa už potom pečú úplne nasucho a vôbec sa ti nebudú lepiť, trhať ani pripaľovať. My sme piekli na malej palacinkárni, lebo sme chceli tortu vysokú a s malým priemerom (cca 15-16 cm). Ty môžeš pokojne použiť väčšiu panvicu a budeš to mať hotové rýchlejšie, ale torta bude nízka. Skús upiecť tenké palacinky. Ľahko sa hovorí, že? Ale len pekne trénuj… 😉
  • A ide sa na plnku…maliny si zmiešaj s cukrom a vidličkou popučte na väčšie kúsky. Primiešaj mascarpone (tak ledabolo, vznikne ti ružovo-biely melír) a nakoniec ¾ ušľahanej šľahačky.
  • Palacinky vrstvi s krémom a nakoniec daj navrch zvyšnú šľahačku, ozdob malinami a prípadne pocukruj. Šup na hodinku-dve do chladničky a môžeš papkať.
  • Ak ti ostali nejaké palacinky, na ktoré už nevyšiel krém, tak sa určite nestratia…Odlož si ich na druhý deň na raňajky, obed alebo večeru a naplň čímkoľvek . 😉

    Ak máš chuť na inú maškrtu alebo ťa zaujíma, kto sú šikovné St(v)ory z kuchyne, navštív ich blog http://stvoryzkuchyne.com

QE6A0784-1200x1800_c