Skúšala si už niekedy pridať do palacinkového cesta kakao? My veruže áno…kombinácia kakaovej chuti, malín, mascarpone a šľahačky nemá chybu… 🙂

Cesto na crêpes (palacinky): (27 ks s priemerom cca 15 cm)

• 500 ml plnotučného mlieka
• 3 vajcia (veľ. L)
• 230 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• 30 g kryštálového cukru
• 50 g rozpusteného vychladnutého masla
• 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli

Plnka:

• 250 g mascarpone
• 250 ml šľahačkovej smotany (min. 33%)
• 150 g práškového cukru
• 200 g malín
• maliny na dekoráciu
• práškový cukor na posypanie

Cesto je na prípravu veľmi jednoduché, trochen piplačka je potom to pečenie…ale ty si šikovnica a určite to zvládneš 🙂

• Priprav si dve väčšie misky. Do jednej vlej mlieko a vsoť vajcia s cukrom. V druhej zmiešaj soľ, múku, kakao a sódu bikarbónu. Šľahačom si vajíčka v mlieku rozmiešaj. Do múky vlej maslo a za stáleho šľahania prilievaj pomaly vaječno-mliečnu zmes. Vznikne krásne hladké tmavé cesto.

• Palacinky je úplne najlepšie piecť na panvici s nepriľnavým povrchom, cesto už nejaký ten tuk obsahuje, takže stačí iba na upečenie prvej palacinky použiť kúštik masla a inak sa už potom pečú úplne nasucho a vôbec sa ti nebudú lepiť, trhať ani pripaľovať. My sme piekli na malej palacinkárni, lebo sme chceli tortu vysokú a s malým priemerom (cca 15-16 cm). Ty môžeš pokojne použiť väčšiu panvicu a budeš to mať hotové rýchlejšie, ale torta bude nízka. Skús upiecť tenké palacinky. Ľahko sa hovorí, že? Ale len pekne trénuj… 😉

• A ide sa na plnku…maliny si zmiešaj s cukrom a vidličkou popučte na väčšie kúsky. Primiešaj mascarpone (tak ledabolo, vznikne ti ružovo-biely melír) a nakoniec ¾ ušľahanej šľahačky.

• Palacinky vrstvi s krémom a nakoniec daj navrch zvyšnú šľahačku, ozdob malinami a prípadne pocukruj. Šup na hodinku-dve do chladničky a môžeš papkať.

• Ak ti ostali nejaké palacinky, na ktoré už nevyšiel krém, tak sa určite nestratia…Odlož si ich na druhý deň na raňajky, obed alebo večeru a naplň čímkoľvek . 😉
  

  Ak máš chuť na inú maškrtu alebo ťa zaujíma, kto sú šikovné St(v)ory z kuchyne, navštív ich blog http://stvoryzkuchyne.com